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Le Glacier du Jard

Un grand choix de délicieuses glaces réalisées avec du lait 100% d’origine France, des parfums exquis et les désormais fameuses glaces à l’italienne et leur cornet gaufré.
En accompagnement, toutes les boissons rafraîchissantes que vous aimez !
Le tout servi frais et toujours avec le sourire ! :)

Le Champenois

Laurent et Loriane Blondeau vous accueillent à Thiéblemont-Farémont, à mi-chemin entre Vitry-le-François et Saint-Dizier, à 9km du Lac du Der, dans leur restaurant gastronomique.

Laurent, formé auprès des plus grands chefs Étoilés et dans les plus belles maisons, vous propose des plats parfaitement exécutés dans une ambiance relax et à prix doux. La carte valse au gré des saisons, du marché, et des envies du Chef.

Par ailleurs, s’adaptant à tous vos souhaits, le service « Création Traiteur », vous accompagne pour vos repas de mariage, vin d’honneur, baptême…

La Boucherie

Le restaurant La Boucherie est le spécialiste de la viande. Avec son propre centre de découpe et d’affinage de viande, le restaurant valorise les savoir-faire traditionnels des artisans bouchers. Grillées à la planche, les viandes conservent leur tendreté et leur goût pour une qualité toujours optimale.

Plats du terroir aux recettes traditionnelles, viandes grillées à la plancha, burgers gourmands ou grandes salades fraîcheur, la carte de La Boucherie est un vrai appel au plaisir.

En famille ou entre amis, profitez d’un bon moment !

Cuvée 31, Aux Armes de Champagne

Dans le cadre élégant et feutré du restaurant Cuvée 31, une cuisine gastronomique vous est proposée par le Chef Jérémie Thébaut, élu Jeune Talent 2019 au guide Gault et Millau.

Avant votre repas, vous pourrez prendre votre apéritif au bar ou dans uns salon privatif.
Après avoir passé commande, vous passerez dans une des 2 salles de restaurant où vous pourrez peut-être profiter d’une vue exceptionnelle sur la basilique de l’Epine, classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO.

La Carte évolue au fil du temps et au fil des saisons. Pour agrémenter votre repas, vous pourrez choisir parmi les 300 vins qui ont été sélectionnés pour faire partie de notre Cave.

Durant la période de couvre-feu, le restaurant Cuvée 31 ouvrira ses portes de 19h à 21h pour les clients extérieurs à l’hôtel. Pour les clients de l’hôtel, les horaires restent inchangés.

Le Petit Pasteur

Le Petit Pasteur propose une cuisine généreuse et gouteuse de type bistrot pour des repas d’affaires. Soirées à thème à découvrir tous les mois de l’année.
Une terrasse pour les beaux jours et un parking privé.
Accès handicapés. Accueil groupes.

Auberge des Moissons

Ferme auberge de 1993 à 2007 avec les produits de la ferme, la famille Jacquinet, avec Claudine la maman et Milène la dernière fille au fourneau, a su faire découvrir une cuisine généreuse et proche du produit grâce à leur élevage de volailles.
Aujourd’hui, c’est avec le même respect du produit et du client que Milène, Marc et toute l’équipe œuvrent pour le plaisir de nos convives.

Spécialités : Cuisine à base de produits de saison.
Menu à la truffe de la Champagne d’octobre à mars.

Attention ! Durant la période de couvre-feu, fin du service à 21h pour les clients extérieurs à l’hôtel. Ouverture aux horaires habituels pour les clients de l’hôtel qui dinent au restaurant.

Cheval Blanc

Arrière petite-fille de Marie Chauffert, qui est arrivée derrière les fourneaux du Relais de Poste de Sept-Saulx à la fin du XIXe siècle, Laurence Cuasante retrouve aujourd’hui la Champagne après plusieurs années passées en Loire-Atlantique.
Souhaitant s’affranchir des codes parfois un peu strictes de la gastronomie, elle veut offrir un menu gourmand mais simple avec des plats qu’elle a pris plaisir à imaginer.

Restaurant Ibis Kitchen

Chaque soir, notre restaurant vous propose une cuisine française traditionnelle, simple et savoureuse, dans un cadre calme et convivial.

Aux beaux jours profitez de notre terrasse !

Possibilité d’ouvrir le midi sur réservation, minimum 12 personnes.