Menu à la Truffe de Champagne @ Maison Souply

Comme chaque année, le restaurant Maison Souply organise sa traditionnelle soirée avec un menu à base de truffes de Champagne.

Menu proposé par le Chef Fabien Souply « Maitre restaurateur », Membre de l’Académie Nationale de cuisine et l’ensemble de sa brigade

• Velouté de Butternuts à l’huile Truffée, chips de pomme de terre
• Nage de légumes maraichers aux moules de Bouchot
• Médaillon de Veau fondant, jus corsé, Mousseline de Monalisa de Courtisols Truffée, Gaufrette de Vitelottes
• Pastillât de...