Comme chaque année, le restaurant Maison Souply organise sa traditionnelle soirée avec un menu à base de truffes de Champagne.
Menu proposé par le Chef Fabien Souply « Maitre restaurateur », Membre de l’Académie Nationale de cuisine et l’ensemble de sa brigade :
- "Cappuccino" truffé, gaufrettes de pommes de terre
- Filet de turbot poêlé, légumes maraichers aux truffes
- Granité glacé au chardonnay
- Mignon de pata negra rôti, jus corsé, purée de Monalisa de Courtisols truffée
- Chaource aux truffes, salade de saison à l'huile truffée
- Chouquettes aux pommes et poires pochées, sauce caramel truffée tiède et son sorbet
Réservation conseillée.