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Découvrir la truffe d’Automne

Artisanat - Dégustation - Evénementiel

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Description

D’octobre à décembre, découvrez la truffe de la Champagne sur l’exploitation de la famille Jacquinet à Matougues, à 10km de Châlons-en-Champagne. Une expérience authentique et unique !

 

PORTRAIT DE LA FAMILLE JACQUINET

 

cav-o-truffes-matougues-equipeSur l’exploitation de la Famille Jacquinet, 7 générations se sont succédées pour faire vivre le domaine. En 1994, la famille ouvre une ferme auberge, l’Auberge des Moissons et propose une cuisine de caractère dans une atmosphère conviviale.

A la fois exploitant agricole, hôtelier et restaurateur, la famille Jacquinet s’est lancée en 2000, sous l’impulsion du fils, Benoit, dans la culture de la truffe, devenue depuis, une véritable passion.

Valérie, Milène et Benoit vous entraîneront à la découverte de la truffe de l’intérieur, de sa recherche dans la truffière à sa dégustation à table.

 

 

UNE IMMERSION AU CŒUR DE LA TRUFFE

 

cav-o-truffes-voiture-collectionLa truffe, une véritable passion qui se décline aujourd’hui sur tout le domaine.

Toute l’année, un espace d’exposition unique, la Cav’O Truffes qui propose des panneaux explicatifs et un film pour découvrir la truffe.

D’octobre à décembre, toute une gamme de produits truffés à découvrir :

  • Recherche de la truffe avec le chien truffier « cavage »
  • Ateliers culinaires truffés
  • Dégustation de produits truffés
  • Repas tout truffe

 

 

QU’EST-CE QUE LA TRUFFE D’AUTOMNE ?

 

truffe-de-champagneLa truffe de la Champagne également appelée truffe de Bourgogne existe à l’état sauvage en Champagne-Ardenne.
Elle se caractérise par sa couleur, son odeur, sa fermeté et la précocité de sa récolte ayant lieu d’octobre à décembre.

Sa chair marron clair, veinée de blanc dévoile des arômes végétaux, subtils et frais de beurre et de noisette , contrairement à la truffe du Périgord connue pour ses arômes musqués.

 

À partir de

Nous consulter €

Durée : 1h à 5h

D'octobre à décembre

48.991626 4.244377

La Cav'O Truffes

8 route Nationale, RD3

03 26 70 88 56

48.991626 4.244377
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Les "plus"


  • Rencontrer des passionnés de la truffe

  • Devenir acteur de la recherche de la truffe

  • Déguster un menu tout truffe