Maison de Champagne JOSEPH PERRIER.
La vigne existe en Champagne depuis le début de notre ère, c'est vers 1670 que la première bouteille de champagne, telle que nous la connaissons actuellement, fit son apparition. L'histoire du champagne est étroitement liée à Châlons. Au XIXe siècle, Jean-Baptiste François, pharmacien, et Adolphe Jacquesson, inventeur, tous deux châlonnais, ont contribué par des inventions exceptionnelles à améliorer les méthodes de vinification.
Depuis plus de 150 ans, une cave prestigieuse existe à Châlons : la Maison Joseph Perrier, entreprise familiale et indépendante, au 69 avenue de Paris, dans une vaste demeure avec dépendances.
Les meilleurs crus champenois, tels que Cumières, Damery, Hautvillers et Verneuil constituent le vignoble choisi pour des cuvées harmonieuses. Le jus de raisin est acheminé à Châlons où le chef de cave va se charger de la transformer en champagne.
Les caves, longues de plusieurs kilomètres sont des crayères de l'époque gallo-romaine et servent à la transformation, au vieillissement et au stockage du vin.
La visite de ces caves, organisée par l'office de tourisme permet de découvrir le processus de champagnisation, depuis le pressurage des raisins jusqu'au dégorgement, avant la commercialisation.
Groupes : visite sur demande
Champagne COLIN
101, avenue du Général De Gaulle- 51 130 Vertus
Tél: 03 26 58 86 32
Fax: 03 26 51 69 79
Ouverture: 9h-12h et 14h-17h
Fermeture: dimanche et jours fériés
Champagne CORBON
541, avenue Jean-Jaurès-51 190 Avize
Tél: 03 26 57 55 43
Fax: 03 26 51 63 54
E-mail: info@champagne-corbon.com
Accueil: de 4 à 30 personnes toute l'année selon disponibilité.
Formations oenologiques.Escapades oenologiques: Visite dégustation-Initiation à la dégustation-Dégustation interactive-Association Champagne et Mets-Flâneries Champenoises-Prestation à la carte, nous consulter.
Champagne DOYARD-MAHE
Moulin d'Argensole- 51 130 Vertus
Tél:03 26 52 23 85
Fax:03 26 59 36 69
Fermeture hedbommadaire: dimanches et jours fériés
Fermeture annuelle: du 16/12/08 au 06/01/09
Stage sur réservation. Initiation à la découverte des chamapgnes.Formule complète, durée 3h.Formule à la carte, durée 1h30.
Champagne BERTRAND LAPIE
69, grande rue de Coulmier- 51 240 La Chaussé sur Marne
Tél: 03 26 72 98 03
Fax: 03 26 72 21 19
Visites, explications et dégustations gratuites.
Champagne VOIRIN-JUMEL
555, rue de la Libération- 51 530 Cramant
Tél: 03 26 57 55 82
Fax: 03 26 57 56 89
Fermeture hebdommadaire: dimanche à partir de 11h00
Visite de cave: 3 champagnes+toasts foie gras, saumon et desserts maison.Dégustation sur les hauteurs dans les vignes, puis dans la cave et pour finir dans une salle panoramique : la visite formule" une flûte à la main": 8€/ personne (sup.2€/personne pour toasts) pour des groupes de minimum 20 personnes.
Langues néerlandais et japonais sur réservation.
SCEV Champagne Severin-Doublet
10, rue des falloises - BP 13-51 130 Vertus
Tél: 03 26 52 10 57
Fax: 03 26 52 29 28
Ouvert de 9h à 12h et de 14h à 17h. Samedi sur RDV.
Fermé le dimanche et jours fériés.
Fermeture annuelle du 5/08 au 5/09 inclus et du 24/12 au 2/01/09 inclus.
Champagne LECLERE-MASSARD
12 rue du Plessis- 51 130 Villeneuve-Reneville-Chevigny
Tél: 03 26 57 77 78
Fax: 03 26 59 98 05
Accueil 7/7 jours.
Spécialités: blanc de blancs-millesime-rosé de saignée-ratafia.
Présentation de notre gamme Champagne-Explication du travail des vignes-Visites diverses, centre de pressurage, chantier de dégorgement (suivant saison)-Dégustation gratuite.
Aire de service pour camping-car-Stationnement 3 places.
Champagne Herbert BEAUFORT
32 rue de Tours BP 7
51 150 Bouzy
Tél: 03 26 57 01 34
Fax: 03 26 57 09 08
Ouverture de 9h30 à 12h et de 14h30 à 17h en semaine.
Ouvert le dimanche de 10h à 12h.
Fermeture annuelle à Noël et au jour de l'an.
Visites des caves uniquement sur rendez-vous le matin à 10h30 et l'après-midi à 15h30.
Gîte rural de 6 personnes, réservation: 03 26 64 95 05
Le Champagne